和麺家 安部流
<蕎麦が出来るまで>
ふるい
水回し
くくり
菊もみ
へそ出し
これで木鉢終了
地のし
丸出し
角出し
本のし
生地の厚みを確認

これで「のし」は終了
たたみ
切り
駒開け

これで完成!


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